Kênh thông tin hỏi đáp

Còi biên mai Phú Quốc món ăn lạ miệng dành cho dân ẩm thực

December 29, 2016 2:03 pm

Đến thiên đường biển Phú Quốc du khách sẽ được hòa mình vào trong bầu không khí trong lành và còn được thưởng thức những món hải sản ngon tuyệt cú mèo từ vùng biển nơi đây. Ở Phú Quốc lang thang tới chợ đêm Dinh Cậu du khách mới thấy như đang lạc vào 1 vương quốc những loại hải sản. Từ những món ăn đặc trưng thường thấy như bề bề, tôm, ngao, mực, ghẹ, cua… cho đến những loại hải sản ít gặp như hải sâm, bào ngư, sò huyết, sò điệp… Đăc biệt đó là món Còi Biên Mai.
Còi biên mai – một trong những đặc sản của đảo Phú Quốc. Cò Biên Mai là tên gọi của phần bên trong của con Sò. Một loại sò biển hay còn gọi là sò tam giác ( sò Biên Mai ). Sò Biên Mai là một loại sò biển có hình tam giác, khi lặn xuống khám phá đại dương du khách có thể dễ dàng nhìn thấy, tuy to nhưng phần thịt của nó lại nhão nên các nhà hàng chỉ dùng phần còi tròn bên trong của nó để chế biến món ăn, để lấy phần còi này thì sẽ phải đập vỏ và bỏ lớp nhão ngoài đi. Còi biên mai được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và phong phú để du khách có thể lựa chọn thoải mái các món như xào chua ngọt, hấp, nấu lẩu, nướng,… Mỗi món ăn đều chế biến khác nhau nhưng lại mang hương vị đậm đà của còi biên mai.
Trong các món chế biến từ còi biên mai thì món còi biên mai nướng muối ớt là khá được nhiều du khách thích, trước khi nướng người ta sẽ chuẩn bị bếp than hồng và vỉ nướng, còn còi biên mai sẽ được xâu thành xiên ướp qua muối ớt sau đó đặt lên vỉ nướng, khi nướng thì cần phải trở đều tay đến khi còi biên mai chuyển sang màu vàng thì có thể dùng được chứ không nên để chín quá như vậy sẽ mất ngon. Khi thưởng thức du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt lịm, giòn dai tự nhiên của còi biên mai cùng vị cay của ớt muối. Thưởng thức một lần thôi du khách sẽ nhớ mãi hương vị thanh nhẹ này ngay khi trở về với cuộc sống thường ngày,


Buổi chiều tối du khách có thể cùng bạn bè và người thân nướng còi biên mai bên bờ biển để vừa thưởng thức vừa ngắm cảnh biển về đêm nghe tiếng sóng vỗ, cảm nhận không gian yên tĩnh tận hưởng những điều tuyệt vời mà biển mang lại. Hương vị chế biến hải sản biển ở mỗi nơi có 1 nét đặc trưng riêng biệt khác nhau và ở Phú Quốc cũng vậy. Họ có các làm ướp gia vị,thường cay và chua nên khi thưởng thức bạn cứ xuýt xoa mãi mà không chán.

Bài viết liên quan